A table !

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Par ici, ça devrait sentir très bon les épices, le poisson grillé, les légumes sautés et tout ce qu’on aura trouvé de bon sur notre route.
Ca devrait être beau aussi, avec toutes les couleurs des fruits sur les étals du marché…
Alors attention, ne pas trop traîner dans le coin à l’approche de midi si vous n’avez pas sous la main un wok et du curry pour vous préparer de bons petits plats, le supplice pourrait être intense ! Lire la suite

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la grande bouffe

  En dignes Glouton, nous avons écumé marchés et cantines de bord de route pour goûter à tous les plats typiques du coin. C'est bon, c'est comme ça qu'on mange ici, et c'est vrai que question budget, ça nous arrange, on se régale pour 2 € ou moins. Mais quitte à faire un vrai tour d'horizon de ce qu'on propose en Thaïlande, pourquoi pas se faire un vrai bon resto, un truc contemporain, différent, recherché, avec un vrai chef aux platines, un ...

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sweet and sour & poulet noix de cajou

Ces 2 recettes sont préparées quasiment de la même manière : poulet (ou tofu) au wok avec des légumes, où seules les sauces changent. On commence par le Sweat and Sour, avec de l'ananas... les ingrédients Pour 4 personnes _ 3 tomates tomates _ 2 belles tranches d'ananas _ 1 demi concombre _ 2 oignons _ 2 gousses d'ail _ 3 petits oignons blancs avec la tige (spring onions) _ 300 grammes de blancs de poulet _ 1 c. à soupe de sucre _ un peu de sel _ du ketchup (6 c. ...

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poulet au curry rouge

Votre pâte de curry rouge est prête, nous allons maintenant pouvoir rentrer dans le vif du sujet. Idée n°1 : le chicken red curry (sur la photo, celui de droite. L'autre, c'est le yellow curry, si vous avez choisi de faire une pâte de curry jaune). Evidemment, à la place du poulet, vous pouvez le faire avec du porc, du boeuf ou des crevettes, tofu ou juste des légumes.   les ingrédients (4 personnes)  _ du chou fleur (autant de coeurs par personne que souhaité) ...

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la pâte de curry

A vos mortiers, tout le monde ! Pour cuisiner thaï, il faut d'abord commencer par préparer l'élément que vous pourrez insérer dans tous vos plats ou presque, le curry ! Jaune, vert ou rouge, il est élaboré avec la même base. On vous donne la recette complète du curry rouge, notre préféré. Les ingrédients (pour 3 à 4 personnes) _  4 ou 6 piments rouges (suivant que vous vouliez que ça arrache ou pas !) : à réhydrater dans de l'eau froide pendant 15 minutes. _ ...