sweet and sour & poulet noix de cajou
Ces 2 recettes sont préparées quasiment de la même manière : poulet (ou tofu) au wok avec des légumes, où seules les sauces changent. On commence par le Sweat and Sour, avec de l'ananas... les ingrédients Pour 4 personnes _ 3 tomates tomates _ 2 belles tranches d'ananas _ 1 demi concombre _ 2 oignons _ 2 gousses d'ail _ 3 petits oignons blancs avec la tige (spring onions) _ 300 grammes de blancs de poulet _ 1 c. à soupe de sucre _ un peu de sel _ du ketchup (6 c. ...
poulet au curry rouge
Votre pâte de curry rouge est prête, nous allons maintenant pouvoir rentrer dans le vif du sujet. Idée n°1 : le chicken red curry (sur la photo, celui de droite. L'autre, c'est le yellow curry, si vous avez choisi de faire une pâte de curry jaune). Evidemment, à la place du poulet, vous pouvez le faire avec du porc, du boeuf ou des crevettes, tofu ou juste des légumes. les ingrédients (4 personnes) _ du chou fleur (autant de coeurs par personne que souhaité) ...
la pâte de curry
A vos mortiers, tout le monde ! Pour cuisiner thaï, il faut d'abord commencer par préparer l'élément que vous pourrez insérer dans tous vos plats ou presque, le curry ! Jaune, vert ou rouge, il est élaboré avec la même base. On vous donne la recette complète du curry rouge, notre préféré. Les ingrédients (pour 3 à 4 personnes) _ 4 ou 6 piments rouges (suivant que vous vouliez que ça arrache ou pas !) : à réhydrater dans de l'eau froide pendant 15 minutes. _ ...
